Så skal du med til vores Vildtaften i Staffeli! Her kan du glæde dig til en aften fyldt med lækre smagsoplevelser, hvor vi hylder efteråret med en udsøgt 4-retters menu – selvfølgelig med nøje udvalgte vine til hver ret.
Det hele foregår i vores hyggelige selskabslokale Staffeli, hvor stemningen er afslappet og maden i topklasse.
Når efteråret banker på, er det tid til at forkæle sig selv – og måske nogle gode venner – med en aften, hvor maden får lov til at spille hovedrollen.
Vores køkkenchef har sammensat en menu, der tager dig på en rejse gennem efterårets bedste råvarer – alt sammen serveret med vin, der matcher og løfter smagsoplevelsen.
Vi starter med bobler i glasset og fortsætter med fire skønne serveringer, hvor hver bid og hver slurk er gennemtænkt.
Menuen for Vildtaften
Velkomst: Cremant de Bourgogne – Paul Delane Vi starter aftenen med sprøde bobler, der sætter stemningen for resten af aftenen.
Forret: Græskarsuppe med røget andebryst, brombær og toast Melba Vinen til: 2023 Selection Delas Viognier, Maison Delas Freres En fløjlsblød suppe med sødme og røgede noter, perfekt akkompagneret af en frisk og aromatisk hvidvin.
Mellemret: Carpaccio af dyrefilet med urtesalat i vinaigrette, kapers, trøfler, granatæblekerner og friskbagt surdejsbrød Vinen til: 2024 Barbera d’Asti, Azienda, Agr Rosa Fiore En raffineret mellemret, hvor det møre kød og de dybe smage af trøffel og kapers møder en rund og frugtig rødvin.
Hovedret: Rosastegt fasanbryst med pommes Anna, stegte svampe, syltede solbær, crudité af bolchebeder og vildt sauce Vinen til: 2018 Chateau Pierrail Rouge, Bordeaux Superieur, Chateau Pierrail Et ægte efterårshit – klassisk, kraftfuldt og med masser af karakter, både i tallerkenen og i glasset.
Dessert: Blommetærte med chokolademousse og havtorn coulis Vinen til: The Tawny, Graham’s Vi slutter af på toppen med en dessert, der balancerer sødme og syre – naturligvis ledsaget af en fyldig portvin.
Pris og praktisk info
Prisen for denne komplette aften inklusive vinmenu er 495,- kr. pr. person.
Tilmelding er nødvendig. Book din plads senest den 6. oktober 2025.
